Pendant des années, abattre la cloison entre la cuisine et le salon a été le premier réflexe de toute rénovation. Le mouvement est en train de s’inverser. Dans une enquête publiée le 27 octobre, AD Magazine a interrogé plusieurs architectes d’intérieur : tous constatent que leurs clients demandent désormais de pouvoir refermer leur cuisine. Pas pour revenir à la petite pièce isolée d’autrefois, mais pour retrouver le choix.
Les points :
« On nous demande exactement le contraire » #
Le constat de Javier de la Cruz, du cabinet DmasC Arquitectos, résume bien la tendance. Rapporté par AD Magazine, il explique que pendant quelques années tout le monde voulait abattre les cloisons de sa cuisine, alors qu’aujourd’hui « on nous demande exactement le contraire ».
Les clients ne veulent pas pour autant une cuisine fermée en permanence. Ils souhaitent l’ouvrir au petit-déjeuner ou quand ils reçoivent des amis, puis la refermer quand ils se mettent aux fourneaux. Une même pièce change ainsi plusieurs fois de configuration dans la journée.
Les limites de la cuisine ouverte au quotidien
Pourquoi ce revirement ? Les architectes citent des raisons très concrètes. Une cuisine ouverte fait entrer dans le salon tout ce qui accompagne la préparation des repas : le bruit, les odeurs, la fumée et le désordre. Javier de la Cruz reconnaît que c’est « très esthétique sur les photos », mais que cela peut devenir épuisant au quotidien, puisqu’il faut garder impeccables en permanence les plans de travail et tout ce qui reste visible.
Laura Cortázar, du studio LC Interiores, ajoute que certaines familles ont découvert qu’elles aimaient pouvoir laisser de la vaisselle sale ou des courses à ranger sans que tout se voie depuis le canapé. Pour elle, certains projets ont poussé trop loin le décloisonnement, sans assez réfléchir à la manière dont les occupants allaient vivre dans ces espaces.
Fermer sans s’enfermer : les solutions qui montent #
La nouvelle cuisine fermée n’a rien d’un placard sombre. Les architectes privilégient des séparations légères qui gardent le lien visuel avec le séjour. Laura Cortázar constate que de plus en plus de clients demandent des portes coulissantes, des verrières ou des cloisons mobiles.
La verrière, le compromis le plus répandu
La verrière d’atelier reste la réponse la plus courante. Le guide de La Maison Saint-Gobain la présente comme un « compromis efficace entre cuisine ouverte et cuisine fermée ». Elle laisse passer la lumière naturelle, délimite clairement les deux espaces et s’adapte à tous les styles, de l’esprit industriel au plus classique.
C’est un point important : la lumière est souvent la principale raison d’avoir ouvert la cuisine. Laura Cortázar le rappelle dans AD : la cuisine ouverte reste parfois le meilleur moyen de faire entrer la lumière naturelle dans le logement. Une paroi vitrée permet de garder cet avantage tout en arrêtant les odeurs et le bruit.
Panneaux coulissants et portes à galandage
Josep Boix, du cabinet Zentrum, privilégie des panneaux coulissants suspendus à un rail en partie haute. Le sol reste ainsi libre de tout mécanisme et le revêtement peut courir sans rupture d’une pièce à l’autre. Une fois ouverts, les panneaux peuvent disparaître dans l’épaisseur d’une cloison. Il recommande des panneaux vitrés, éventuellement en verre réfléchissant pour préserver l’intimité.
Le cabinet Coblonal va plus loin dans la variété des solutions : panneaux fixes en verre et métal, cloisons mobiles habillées de revêtements décoratifs, grandes portes coulissantes, voire simples rideaux. L’idée est de délimiter sans la rigidité d’un mur maçonné.
À anticiper avant de rénover #
Si vous envisagez de refaire votre cuisine, la question de la séparation se pose dès le départ, et pas une fois les meubles posés. Laura Cortázar prévient que les cloisons vitrées et les portes coulissantes ont besoin de place pour coulisser ou se replier. Une porte à galandage, qui rentre dans l’épaisseur du mur, demande un espace difficile à trouver après coup.
Avant de trancher, les architectes interrogés posent toujours les mêmes questions : cuisinez-vous tous les jours ? Qui utilise vraiment la cuisine ? Comment recevez-vous vos invités ? À quoi sert le salon dans une journée ordinaire ? Les réponses disent s’il vaut mieux une cuisine totalement ouverte, semi-ouverte ou capable de se fermer à la demande.
Une cuisine fermée peut avoir sa propre personnalité
Le retour de la séparation rouvre aussi une question de décoration. Faut-il que la cuisine reprenne exactement les matériaux du salon ? Chez Zentrum, on défend une continuité totale entre les deux pièces. Coblonal y voit au contraire l’occasion de créer un univers à part : marbres très veinés, couleurs intenses, carreaux de petit format au sol et carreaux émaillés sur la crédence.
Le cabinet associe cette évolution au déclin des grandes cuisines impersonnelles, avec leurs bandeaux LED omniprésents et leurs revêtements de grand format. Une cuisine que l’on peut fermer redevient une pièce de caractère, plus chaleureuse, avec parfois un petit coin repas ou des étagères ouvertes où la vaisselle participe au décor.
La cuisine ouverte n’est pas morte #
Ce retour de la cloison ne condamne pas la cuisine ouverte. Elle reste pertinente dans les petits logements, ou quand elle correspond vraiment à la façon de vivre de la famille. Dans les grandes surfaces, DmasC Arquitectos propose même de combiner les deux : une cuisine ouverte soignée, intégrée au séjour, et une seconde cuisine fermée, plus fonctionnelle, pour préparer réellement les repas.
La tendance de fond est donc moins un retour en arrière qu’une recherche de souplesse : des espaces qui communiquent, mais que l’on peut isoler quand on en a besoin. Pour une rénovation, c’est une bonne nouvelle. Une verrière ou une porte coulissante bien pensée permet souvent de corriger les défauts d’une cuisine ouverte sans perdre la lumière ni la convivialité qui avaient motivé son ouverture.
